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檸檬泡水會(huì)發(fā)苦?

2019-10-24 895

  很多人喜歡拿檸檬泡水喝是很健康的做法,但是很多人會(huì)泡出來的檸檬水是苦的,那么檸檬水要怎么泡才不會(huì)有苦味呢?首要最好選擇鮮檸檬,泡時(shí)要把籽給去掉,水溫不能超過70度,下面把檸檬水的正確泡法分享給我們。留意檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的釋放。

  最好選擇鮮檸檬

  新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定丟失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮里面,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切斷處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱里存三天。

圖片關(guān)鍵詞

  水溫60~70℃比較適合

  泡檸檬的水太涼,香味不簡單泡出來。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人憂慮,水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的丟失,其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng),而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么簡單丟失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較適宜。

  檸檬泡水一定要淡

  假如用檸檬水替代白開水來解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒有檸檬滋味時(shí)換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量簡直可以忽略不計(jì)。假如檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。

  文章源自:香水檸檬種植基地 http//www.ccfourth.cn


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